红薯片

取自 食品百科全书

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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =陈茜茜(个体经营)是一家集经销批发、招商代理的个体经营，主营[[燕窝]]、官燕、[[血燕]]、[[洞燕]]、燕条、燕角、燕碎等产品均来自印尼苏门答腊，在印尼拥有生产基地，并在中国拥有实体批发店铺，每天销往中国各地的燕窝达几十公斤，以雄厚的实力、合理的价格、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系，受到各[[大参]]茸药铺、燕窝专卖店的一致好评。热诚欢迎大家的光临！！！	+
-	|主营产品或服务= 燕窝;官燕;血燕;洞燕;燕条;燕角;燕碎;	+
-	|主营行业 = 美容食品 免疫抗疲劳 动物原药材 延缓衰老	+
-	|企业类型 =个体经营	+
-	|经营模式 =经销批发	+
-	|注册资本 = 无需验资	+
-	|公司注册地 = 浙江瑞安	+
-	|员工人数 = 5 - 10 人	+
-	|公司成立时间 = 2002 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 陈茜茜	+
-	|主要客户 = 孕产妇、参茸药铺、燕窝专卖店、炖品店	+
-	|年营业额 =人民币 700 万元/年 - 1000 万元/年	+
-	|主要经营地点 =浙江瑞安安阳新区	+
-	|主要市场 =大陆 港澳台地区	+
-	|经营品牌 =<p>思巢轩燕窝堂</p>	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://sichaoxuan.cn	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	红薯片是使用天然种植的红薯，经清洗脱皮、切片、漂烫、油炸、脱油工序加工而成，具有甜、酥、脆的特点。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
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-	|移动电话 = 13806858686	+
-	|传真 = 86 0577 65855559	+
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-	==分类==	+	'''制作方法'''
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		+	工序1：使用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮，去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成，脱皮红薯不宜放置太久，以防氧化，应迅速进入下一工序；
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		+	工序2：使用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片，切片厚度1MM-3MM，根据红薯品种及季节有所不同，红薯切片不宜放置太久，以防氧化，应迅速进入下一工序；
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		+	工序3：将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗，约十五分钟，根据情况可加入1%的食盐。进入下一工序；
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		+	工序4：将漂洗后的红薯切片放入漂烫机中，机内有60%容量，90度左右的开水，煮至8成熟，约五分钟左右。进入下一工序；
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		+	工序5：将煮熟的红薯切片晾干水分后，放入油炸机中进行油炸，待薯片浮起，表面金黄色时即可捞起，进入下一工序；
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		+	工序6：油炸后的红薯片由于含油量高，可放入离心脱油机中进行脱油，口感更好。
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		+	至此，红薯片即可制作完成，根据情况进行包装储存即可；
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		+	'''加工'''
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		+	秋红薯片加工
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		+	新鲜的红薯放置在窖中十天左右即可进行秋季加工薯片
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		+	加工过程：选择无损坏的红薯进行蒸煮，然后手工去皮，切片，在露天搭建好的网架上晾晒，天然风干。
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		+	春季红薯片加工
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		+	生产过程与秋季基本相同，但由于窖藏的原因，糖化充分，加工出来的红薯片口感更加甜美可口，深受大众的喜爱，这也决定了春季的红薯片价格要比秋季较高
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		+	生产加工红薯片的过程大致如此，由于方言差异，个别表述不尽相同，差异在所难免

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当前修订版本

　　红薯片是使用天然种植的红薯，经清洗脱皮、切片、漂烫、油炸、脱油工序加工而成，具有甜、酥、脆的特点。

　　制作方法

　　工序1：使用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮，去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成，脱皮红薯不宜放置太久，以防氧化，应迅速进入下一工序；

　　工序2：使用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片，切片厚度1MM-3MM，根据红薯品种及季节有所不同，红薯切片不宜放置太久，以防氧化，应迅速进入下一工序；

　　工序3：将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗，约十五分钟，根据情况可加入1%的食盐。进入下一工序；

　　工序4：将漂洗后的红薯切片放入漂烫机中，机内有60%容量，90度左右的开水，煮至8成熟，约五分钟左右。进入下一工序；

　　工序5：将煮熟的红薯切片晾干水分后，放入油炸机中进行油炸，待薯片浮起，表面金黄色时即可捞起，进入下一工序；

　　工序6：油炸后的红薯片由于含油量高，可放入离心脱油机中进行脱油，口感更好。

　　至此，红薯片即可制作完成，根据情况进行包装储存即可；

　　加工

　　秋红薯片加工

　　新鲜的红薯放置在窖中十天左右即可进行秋季加工薯片

　　加工过程：选择无损坏的红薯进行蒸煮，然后手工去皮，切片，在露天搭建好的网架上晾晒，天然风干。

　　春季红薯片加工

　　生产过程与秋季基本相同，但由于窖藏的原因，糖化充分，加工出来的红薯片口感更加甜美可口，深受大众的喜爱，这也决定了春季的红薯片价格要比秋季较高

　　生产加工红薯片的过程大致如此，由于方言差异，个别表述不尽相同，差异在所难免