地瓜果脯

取自 食品百科全书

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-	<!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号-->	+	[[category:食品]][[category:d]][[category:果脯]]
-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =杭州[[西湖]]区周浦水产专业合作社成立于2004年10月，地处西湖区双浦镇周浦，该地区有着十多年的[[甲鱼]]养殖历史，因其[[独特]]的地理优势和优质的钱塘江水资源，非常适合甲鱼养殖，甲鱼养殖面积2513亩，产值达1.2个亿。<br>周浦水产专业社大力推广生态养殖，按照“生产设施规范化、养殖[[管理]][[标准]]化、服务社会化、经营规模化、农民知识化”的建设标准，开展建设“千亩无公害中华鳖产业化养殖基地”，注册了＂周浦＂牌水产类商标，并从[[培育]][[品牌]]着手，对“周浦”牌甲鱼的生产严格按照[[农业]]部发布的行业标准进行，对产品严格进行检测，提高了甲鱼的品质。“周浦”牌甲鱼其肉质细腻柔软，味道鲜美，口感好，[[营养]]丰富，含有人体必须的十余种[[氨基]]酸和[[维生素]]A、D、E及多种矿物质与[[微量元素]]，[[滋阴]]补血，具有较高的营养、食用与药疗价值，深受顾客的欢迎，赢得了良好的声誉。	+	地瓜果脯是河北省汉族特色小吃之一，利用地瓜加工而成。河北省满城县有四户农民，利用地瓜、胡萝卜、苹果等制成果脯，在北京、天津、沈阳等大城市畅销，半年创造30多万元产值。河北省阜平照旺台食品厂，利用地瓜制作果脯5000多公斤，试销石家庄、张家口、大同城市，受到欢迎。地瓜具有健胃消食的作用。
-	|主营产品或服务= 甲鱼;	+
-	|主营行业 = 鳖类 综合性公司 鱼类 特种养殖动物 植物原药材 其他未分类	+	'''制作方法'''
-	|企业类型 =农民专业合作经济组织	+
-	|经营模式 =经销批发	+	准备材料：地瓜 砂糖。
-	|注册资本 = 人民币 25 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+	利用地瓜制果脯并不复杂。先把地瓜洗干净，削皮切成块，放在锅里煮，每10公斤加糖3公斤，再放入适量柠檬酸、亚硫酸和200克蜂蜜糖，待地瓜八成熟时捞出，在50℃左右的烤房烤熟。2.5公斤左右地瓜，可制成1公斤果脯。
-	|员工人数 = 51 - 100 人	+
-	|公司成立时间 = 2004 年	+	'''注意事项'''
-	|法定代表人/负责人 = 王全根	+
-	|主要客户 = 批发市场 超市 酒店等	+	选择成熟无变质的地瓜，去皮切成长条形，用清水洗净地瓜上的淀粉，然后用开水烫至五成熟，放入加有硫酸氢钠（每50公斤地瓜用250克）的开水中煮15分钟，锅必须是铜锅或不锈钢锅，然后捞出用凉开水淋2——3次，再放入浓度为23%——25%的白砂糖液里煮，以糖液淹没地瓜为宜。在煮时要进行翻动，煮30分钟后用铜勺或不锈钢勺连糖液一起舀入大缸中浸渍24小时，再捞出来沥去多余糖液，进行晾晒或烘烤。晾晒要选择背风向阳的地方，用竹帘或竹屉盛装晾晒，竹帘或竹屉离地50厘米高，上罩窗纱，以防止蝇虫。翻动不能用手，以防细菌侵入引起霉烂。烤房内温度达45℃即可，等果脯表面不沾手、含糖量在50%以上时即可包装。
-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =西湖区双浦镇	+
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =<p>周铺牌甲鱼</p>	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0571 87611307	+
-	|移动电话 = 13071836578	+
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-	|邮编 =310024	+
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-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|公司名称 = 杭州西湖区周浦水产专业合作社	+
-	|注册号 =330106NA000004X	+
-	|注册地址 =中国浙江杭州西湖区周浦街64号	+
-	|法定代表人 =王全根	+
-	|注册资本 =人民币25万元	+
-	|企业类型 = 农民专业合作经济组织	+
-	|成立日期 = 2004年10月20日	+
-	|营业期限 = 2004-10-20 至 长期	+
-	|经营范围 =水产品，饲料，兽用药品（不含兽用生物制品）；水产药物技术咨询；其他无需报经审批的一切合法项目＊＊＊	+
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局	+
-	|年检时间 =	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	==分类==	+
-	[[Category:农民专业合作经济组织]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+

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当前修订版本

　　地瓜果脯是河北省汉族特色小吃之一，利用地瓜加工而成。河北省满城县有四户农民，利用地瓜、胡萝卜、苹果等制成果脯，在北京、天津、沈阳等大城市畅销，半年创造30多万元产值。河北省阜平照旺台食品厂，利用地瓜制作果脯5000多公斤，试销石家庄、张家口、大同城市，受到欢迎。地瓜具有健胃消食的作用。

　　制作方法

　　准备材料：地瓜 砂糖。

　　利用地瓜制果脯并不复杂。先把地瓜洗干净，削皮切成块，放在锅里煮，每10公斤加糖3公斤，再放入适量柠檬酸、亚硫酸和200克蜂蜜糖，待地瓜八成熟时捞出，在50℃左右的烤房烤熟。2.5公斤左右地瓜，可制成1公斤果脯。

　　注意事项

　　选择成熟无变质的地瓜，去皮切成长条形，用清水洗净地瓜上的淀粉，然后用开水烫至五成熟，放入加有硫酸氢钠（每50公斤地瓜用250克）的开水中煮15分钟，锅必须是铜锅或不锈钢锅，然后捞出用凉开水淋2——3次，再放入浓度为23%——25%的白砂糖液里煮，以糖液淹没地瓜为宜。在煮时要进行翻动，煮30分钟后用铜勺或不锈钢勺连糖液一起舀入大缸中浸渍24小时，再捞出来沥去多余糖液，进行晾晒或烘烤。晾晒要选择背风向阳的地方，用竹帘或竹屉盛装晾晒，竹帘或竹屉离地50厘米高，上罩窗纱，以防止蝇虫。翻动不能用手，以防细菌侵入引起霉烂。烤房内温度达45℃即可，等果脯表面不沾手、含糖量在50%以上时即可包装。