奶疙瘩

取自 食品百科全书

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-	|介绍 =傅恭宁〈个体经营〉位于中国浙江省金华市，傅恭宁〈个体经营〉是一家[[芋头]]红芽芋白芽芋大芋头[[香芋]][[槟榔]]芋、芋头、槟榔芋等产品的经销批发的个体经营。傅恭宁〈个体经营〉经营的芋头红芽芋白芽芋大芋头香芋槟榔芋、芋头、槟榔芋畅销消费者市场。傅恭宁〈个体经营〉的产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期[[稳定]]的合作关系。傅恭宁〈个体经营〉经销的芋头红芽芋白芽芋大芋头香芋槟榔芋、芋头、槟榔芋品种齐全、价格合理。傅恭宁〈个体经营〉实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。	+
-	|主营产品或服务= 芋头红芽芋白芽芋大芋头香芋槟榔芋;芋头;槟榔芋;	+
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-	|主要客户 = 蔬菜批发市场	+
-	|年营业额 =人民币 50 万元/年 - 100 万元/年	+
-	|主要经营地点 =浙江省金华市	+
-	|主要市场 =大陆	+
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		+	奶疙瘩就是奶酪，在新疆一般把软的奶酪叫乳饼，干透的叫奶疙瘩，在内蒙古又被叫做奶豆腐。
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		+	'''奶疙瘩的种类'''
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		+	奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。湿奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
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		+	酸奶疙瘩(也可以称其为奶豆腐)，其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型，阴晾风干即可。也有的是将酸奶加热后冷却，然后装入粗布口袋中过滤挤压，浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。晒干的奶疙瘩可以存放很长时间，日常可以和一起奶茶食用，外出放牧或远行又可以充当干粮。

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当前修订版本

　　奶疙瘩是哈萨克民族喜欢吃的一种食品。被称作“库入特”（干儿的意思），是奶子的结晶体。

　　奶疙瘩简介

　　奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水分滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上晾干即成。

　　奶疙瘩就是奶酪，在新疆一般把软的奶酪叫乳饼，干透的叫奶疙瘩，在内蒙古又被叫做奶豆腐。

　　奶疙瘩的种类

　　奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。湿奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。

　　酸奶疙瘩(也可以称其为奶豆腐)，其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型，阴晾风干即可。也有的是将酸奶加热后冷却，然后装入粗布口袋中过滤挤压，浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。晒干的奶疙瘩可以存放很长时间，日常可以和一起奶茶食用，外出放牧或远行又可以充当干粮。