油炸猪皮
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- | |介绍 =钱继俊 位于浙江 兰溪市,主营 包子·[[馒头]]·发糕·[[粽子]]等 等。公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎惠顾! | + | |
- | |主营产品或服务= 包子·;馒头·;发糕·;粽子等; | + | |
- | |主营行业 = 速冻食品 | + | |
- | |企业类型 =个体经营 | + | |
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- | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | |电话 = 86 0579 88900090 | + | |
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- | |邮编 =321100 | + | |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | ==分类== | + | 油炸猪皮,即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪可以干吃也可以经过泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制。干吃油炸猪皮就像是吃膨化食品,酥脆,食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻,多空滑爽,弹性十足。 |
- | [[Category:个体经营]] [[Category:生产加工]] | + | |
+ | 材料: | ||
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+ | 生猪皮、植物油 | ||
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+ | '''做法''' | ||
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+ | 1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。 | ||
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+ | 2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。 | ||
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+ | 3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。 | ||
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+ | 4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。 | ||
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+ | 5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。 | ||
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+ | 6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。 | ||
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+ | '''菜品特色''' | ||
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+ | 烹饪简单 | ||
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+ | '''营养价值''' | ||
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+ | 营养丰富 | ||
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+ | '''小贴士:''' | ||
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+ | 炸猪皮不油腻,我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样;猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后,会变得爽滑有弹性。 | ||
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+ | 1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。 | ||
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+ | 2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅,要注意安全。 | ||
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+ | 3、炸好的猪皮用清水煮开后,浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。 | ||
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+ | 4、炸猪皮要小火,油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大,泡好后弹性小。 |
当前修订版本
油炸猪皮,即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪可以干吃也可以经过泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制。干吃油炸猪皮就像是吃膨化食品,酥脆,食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻,多空滑爽,弹性十足。
材料:
生猪皮、植物油
做法
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
小贴士:
炸猪皮不油腻,我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样;猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后,会变得爽滑有弹性。
1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。
2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅,要注意安全。
3、炸好的猪皮用清水煮开后,浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。
4、炸猪皮要小火,油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大,泡好后弹性小。