如皋香肠
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =金华市花溪食品有限公司是一家致力于[[食用菌]]、[[蔬菜]]的研发、生产和销售的高科技[[农业]]龙头企业。主要产品有"磐山源"油焖[[香菇]]、美味香菇、[[珍珠]]香菇、美味[[蕨菜]]、风味[[茶树]]菇、油焖[[笋干]]等佐餐小菜。<br><br> 公司成立于1999年11月，位于中国发达的长江三角洲南翼浙江中部的美丽山城磐安，有着“国家级生态示范区”、“国家级自然保护区”、“ 中国香菇之乡”、“中国药材之乡”、“中国生态[[龙井]]茶之乡”等诸多优势，这里山清水秀，[[环境]]优美，交通便捷，特产丰富。<br><br> 先进的生产设备和规范的[[管理]]手段是花溪食品公司快速发展的有力保障。目前，公司已经通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证和“QS”食品生产许可证认证，并被评为浙江省农产品加工示范企业、金华市农业龙头企业。2008年被浙江省工商行政管理局认定为“浙江省工商企业信用AAA级守合同重信用单位”。“磐山源”牌油焖香菇连续三年获得“浙江农业博览会优质农产品金奖”，“磐山源”商标被评为浙江省著名商标，“磐山源”牌油焖香菇、风味金针菇、美味蕨菜分别获得了“2006长江三角洲旅游交易会旅游产品金奖”。产品销往北京、上海、江苏、浙江、福建等国内大中城市，深受消费者的青睐。<br><br> 花溪食品的发展揭开了崭新的一页，面对市场，我们直面竞争，勇于挑战，为“谷尔美”、“磐山源”成为国内一流食品[[品牌]]而不懈努力。<br><br> 我们牢记：<br> 追求卓越是我们的使命<br> 超值服务是我们的承诺<br> 客户满意是我们的目标 | + | |
| - | |主营产品或服务= 野生蔬菜加工;美味蕨菜，美味桔梗;食用菌，茶叶;中药材种植，销售; | + | |
| - | |主营行业 = 农副产品加工 方便食品 蔬菜罐头 酱腌菜 其他食用菌 香菇 | + | |
| - | |企业类型 =私营有限责任公司 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 人民币 50 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 金华 | + | |
| - | |员工人数 = 51 - 100 人 | + | |
| - | |公司成立时间 = 1999 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 陈千祥 | + | |
| - | |主要客户 = | + | |
| - | |年营业额 =人民币 1000 万元/年 - 2000 万元/年 | + | |
| - | |主要经营地点 =磐安县 | + | |
| - | |主要市场 =大陆 港澳台地区 北美 | + | |
| - | |经营品牌 =<p>“谷尔美”，“磐山源”</p> | + | |
| - | |管理体系认证 =ISO 9001 | + | |
| - | |公司主页 =http://www.huaxifood.com | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 如皋香肠历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一。如皋香肠与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠。清宣统二年（1910）六月，在南洋劝业会上获得二等奖。1934年，如式香肠在江苏省物品展览会上获得嘉奖。 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 0579 84880348 | + | '''菜品特色''' |
| - | |移动电话 = 13867994458 | + | |
| - | |传真 = 86 0579 84880342 | + | 如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻，十分可口，深受群众的喜爱。[1] |
| - | |地址 = 中国 浙江 磐安县 安文镇下应工业区 | + | |
| - | |邮编 =322300 | + | '''制作方法''' |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手挤抹，并用花线将两头扎牢。这样做，肉块挤得紧，质量好。灌进肉的肠，挂在晒架上吹晒。一般约晒5个晴天，然后取下入仓凉挂。仓库内必须通风透气，好使晒后的肠子退去余热，慢慢干透。凉挂一个月后就成成品了。 |
| - | |公司名称 = 金华市花溪食品有限公司 | + | |
| - | |注册号 =330727000009130 | + | 过去如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐20两，白砂糖30两，酱油10两，大曲酒10两，硝水5两。为了保持和发扬民族遗产，使其更加美味可口，当地的香肠工厂改进了配料。如今每百斤肉多加糖10两，酱油10两，少加盐4两，曲酒2两，香肠不仅更好吃，而且色泽也更加鲜艳了，外形美观。[1] 十分吸引人。 |
| - | |注册地址 =中国浙江金华磐安县安文镇壶厅西路38号 | + | |
| - | |法定代表人 =陈千祥 | + | '''菜式菜样''' |
| - | |注册资本 =人民币50万元 | + | |
| - | |企业类型 = 私营有限责任公司 | + | 香肠炒莴笋 |
| - | |成立日期 = 1999年11月18日 | + | |
| - | |营业期限 = 1999-11-18 至 2029-11-17 | + | 原材料：如皋香肠2根、莴笋2个、独蒜1只。 |
| - | |经营范围 =生产加工果蔬植物（油焖香菇、金针菇、杏鲍菇、竹笋、蕨菜、桔梗）兼定型包装食品（农副土特产食品）购销。（卫生许可证有效期至2010年4月10日）＊＊＊ | + | |
| - | |登记机关 = 磐安县工商行政管理局 | + | 调味料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。 |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 做法： |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:私营有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:金华]] | + | 1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。 |
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| + | 2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。 | ||
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| + | 3.将香肠切片。 | ||
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| + | 4.锅入油，炒香蒜片。 | ||
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| + | 5.下入莴笋和香肠同炒。 | ||
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| + | 6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。 | ||
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| + | 香肠蒸糯米饭 | ||
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| + | 原材料：糯米，如皋香肠2根 | ||
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| + | 调味料：生抽，葱花 | ||
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| + | 做法： | ||
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| + | 1.糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，糯米，香肠加入一小勺生抽，拌匀后将放在一个耐热的盘子中摊平； | ||
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| + | 2.香肠切片，平铺在糯米上； | ||
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| + | 3.电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，再放入装有香肠糯米的盘子，盖上锅盖，选择自选保压25分钟；待电压锅泄压后打开锅盖撒入适量的葱花即可取出。 | ||
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如皋香肠历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一。如皋香肠与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠。清宣统二年（1910）六月，在南洋劝业会上获得二等奖。1934年，如式香肠在江苏省物品展览会上获得嘉奖。
菜品特色
如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻，十分可口，深受群众的喜爱。[1]
制作方法
将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手挤抹，并用花线将两头扎牢。这样做，肉块挤得紧，质量好。灌进肉的肠，挂在晒架上吹晒。一般约晒5个晴天，然后取下入仓凉挂。仓库内必须通风透气，好使晒后的肠子退去余热，慢慢干透。凉挂一个月后就成成品了。
过去如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐20两，白砂糖30两，酱油10两，大曲酒10两，硝水5两。为了保持和发扬民族遗产，使其更加美味可口，当地的香肠工厂改进了配料。如今每百斤肉多加糖10两，酱油10两，少加盐4两，曲酒2两，香肠不仅更好吃，而且色泽也更加鲜艳了，外形美观。[1] 十分吸引人。
菜式菜样
香肠炒莴笋
原材料：如皋香肠2根、莴笋2个、独蒜1只。
调味料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。
做法：
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3.将香肠切片。
4.锅入油，炒香蒜片。
5.下入莴笋和香肠同炒。
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
香肠蒸糯米饭
原材料：糯米，如皋香肠2根
调味料：生抽，葱花
做法：
1.糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，糯米，香肠加入一小勺生抽，拌匀后将放在一个耐热的盘子中摊平；
2.香肠切片，平铺在糯米上；
3.电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，再放入装有香肠糯米的盘子，盖上锅盖，选择自选保压25分钟；待电压锅泄压后打开锅盖撒入适量的葱花即可取出。
