维也纳香肠

取自 食品百科全书

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-	选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉、鲜牛肉、鲜鸡肉，经去骨、整理，添加高级植物香料和调料腌制，再绞碎、制馅后灌入天然[[羊肠衣]]内，经蒸烤而成。
-	规格：根据原料成份和长度、重量和包装情况分多种规格。	+	[[category:食品]][[category:w]][[category:香肠]]
		+	维也纳香肠是一道美食，主要材料是猪肉。
-	感官指标：按西式灌肠上述标准。	+	名称
-	理化及细菌指标：出口日本时按日本加热处理肉类标准执行：细菌总数：10万个/g以下；[[大肠杆菌]]：阴性；[[沙门氏菌]]：阴性；[[金黄色葡萄球菌]]：：阴性。	+	维也纳香肠
-	[[category:肉品]]	+
		+	英文名
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		+	Vienna
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		+	起源
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		+	维也纳香肠最初是由定居在维也纳的屠夫Johann Georg Lahner命名的。他从法兰克福带来了他学徒时期已经学会制作的香肠。这种香肠从维也纳很快就征服了全世界，在所有讲德语的地区被成为“维也纳香肠”。
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		+	食用方法
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		+	这种香肠具有韧性的口感、饱满的肠体和一点轻微的烟烤味。最流行的经典吃法是将芥末和香肠一起加在面包中做三明治。

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当前修订版本

　　维也纳香肠是一道美食，主要材料是猪肉。

　　名称

　　维也纳香肠

　　英文名

　　Vienna

　　起源

　　维也纳香肠最初是由定居在维也纳的屠夫Johann Georg Lahner命名的。他从法兰克福带来了他学徒时期已经学会制作的香肠。这种香肠从维也纳很快就征服了全世界，在所有讲德语的地区被成为“维也纳香肠”。

　　食用方法

　　这种香肠具有韧性的口感、饱满的肠体和一点轻微的烟烤味。最流行的经典吃法是将芥末和香肠一起加在面包中做三明治。