灌肠
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
05:47 2010年4月26日的修订版本 (编辑) Foodbk (Talk | 贡献) ←上一个 |
06:22 2016年6月7日的修订版本 (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) 下一个→ |
||
第1行: | 第1行: | ||
- | 是将生肉经过整理后装入[[肠衣]]或小肚中经加工而成的一种肉制品。我国出口的灌肠制品大体上可分为风干香肠、[[肉肠]]和[[灌肠]]三大类,其中风干香肠和[[肉肠]](如广东香肠、南京香肚和各地生产的别具风味的香肠),我国生产的历史较久。灌肠营养丰富,鲜嫩可口,出口量大。 | ||
- | 灌肠制品以形状分,有粗、细、长、短、棒形、弧形、环形、串形、球形等。以加工上分为生、半熟、熟、熏腊、烧熏等。以风味分有淡味、蒜味、辣味、甜味、五香、桂花味、玫瑰味、丁香味等风味。从用料上有全淀粉、部分淀粉、无淀粉之分。 | + | [[category:g]][[category:食品]][[category:肉制品]] |
- | [[category:肉品]] | + | ==食品简介== |
+ | ==营养成分== | ||
+ | ==其它== |