丙酸钙

取自 食品百科全书

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	[英文]: calcium propionate		[英文]: calcium propionate
-	[说明]: Ca(CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>COO）<sub>2</sub>白色轻质磷片状结晶颗粒或粉末。无臭。无味或略带异味。其一水物为无色单斜晶系片状结晶。易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，几乎不溶于丙酮和苯。在潮湿空气中易潮解，加热至120℃时失去结晶水，200-210℃时发生相变，330-340℃分解为碳酸钙。其含量≥99.0%、10%水溶液pH值7-9。对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌[[作用]]。可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量，其添加量为配合饲料的0.3%以下（以丙酸计）。作食品添加剂，加到面包、醋、酱油、豆制品中，最大使用量为2.5克/公斤。由丙酸及碳酸钙（或氢氧化钙）反应而制得。	+	[说明]: Ca(CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>COO）<sub>2</sub>白色轻质磷片状结晶颗粒或粉末。无臭。无味或略带异味。其一水物为无色单斜晶系片状[[结晶]]。易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，几乎不溶于丙酮和苯。在潮湿空气中易潮解，加热至120℃时失去结晶水，200-210℃时发生相变，330-340℃分解为碳酸钙。其含量≥99.0%、10%水溶液pH值7-9。对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌[[作用]]。可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量，其添加量为配合饲料的0.3%以下（以丙酸计）。作食品添加剂，加到面包、醋、酱油、豆制品中，最大使用量为2.5克/公斤。由丙酸及碳酸钙（或氢氧化钙）反应而制得。
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	[[category:防腐剂]]		[[category:防腐剂]]

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06:23 2011年12月1日的修订版本

[中文]: 丙酸钙

[英文]: calcium propionate

[说明]: Ca(CH₃CH₂COO）₂白色轻质磷片状结晶颗粒或粉末。无臭。无味或略带异味。其一水物为无色单斜晶系片状结晶。易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，几乎不溶于丙酮和苯。在潮湿空气中易潮解，加热至120℃时失去结晶水，200-210℃时发生相变，330-340℃分解为碳酸钙。其含量≥99.0%、10%水溶液pH值7-9。对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量，其添加量为配合饲料的0.3%以下（以丙酸计）。作食品添加剂，加到面包、醋、酱油、豆制品中，最大使用量为2.5克/公斤。由丙酸及碳酸钙（或氢氧化钙）反应而制得。