碳酸钾

取自 食品百科全书

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-	分子式 K2CO3	+	[中文]: 碳酸钾
-	性状	+
-	有无水物或含1.5分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，结晶品为白色半透明小晶体或颗粒。无臭，有强碱味，相对密度2.428（19℃），熔点891℃，在湿空气中易吸湿潮解。1g溶于1ml水(25℃)和约0.7ml沸水。饱和水溶液冷却后有玻璃状单斜晶体水合物析出，相对密度2.043，在100℃时失去结晶水。10%水溶液的pH约11.6。不溶于乙醇和乙醚。	+	[英文]: potassium carbonate
-	用途	+
-	酸度调节剂、碱剂、营养增补剂、加工助剂、香料。	+	[说明]: K2CO3 又称钾碱（potash）。不纯的俗名草碱、桐碱或珠灰。白色结晶粉末。[[密度]]2.428。在湿空气中潮解。熔点891℃。极易溶于水而呈碱性[[反应]]。不溶于[[乙醇]]和[[乙醚]]。冷却其饱和的水[[溶液]]，有玻璃状单斜晶体水合物2K2CO3·3H2O结晶分出，密度2.043，在100℃时即失去结晶水。用于印染、玻璃、肥皂等工业，也用作肥料和分析试剂等。由[[氯化钾]]与[[碳酸镁]]，水、[[二氧化碳]]在压力下共热，或桐籽灰和草木灰经浸渍而得。
-	用量	+	[[category:t]]
-	可在面制食品和饮料中按生产需要适量使用，在矿物质饮料中最大用量为0.05g/L，通常在制造面条、馄饨时适量加入。	+	[[category:添加剂]]
-	毒性	+	[[category:酸度调节剂]]
-	1. LD50 大鼠口服1870mg/kg(bw)。	+
-	2. GRAS FDA-21CFR 173.310，184.1619。	+
-	3. ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。	+

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当前修订版本

[中文]: 碳酸钾

[英文]: potassium carbonate

[说明]: K2CO3 又称钾碱（potash）。不纯的俗名草碱、桐碱或珠灰。白色结晶粉末。密度2.428。在湿空气中潮解。熔点891℃。极易溶于水而呈碱性反应。不溶于乙醇和乙醚。冷却其饱和的水溶液，有玻璃状单斜晶体水合物2K2CO3·3H2O结晶分出，密度2.043，在100℃时即失去结晶水。用于印染、玻璃、肥皂等工业，也用作肥料和分析试剂等。由氯化钾与碳酸镁，水、二氧化碳在压力下共热，或桐籽灰和草木灰经浸渍而得。