红烩茄子

取自 食品百科全书

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当前修订版本

主料：长茄子4根，肉馅

配料：洋葱，番茄酱，生抽，鸡精，盐，油，红酒

制作过程

1、黄油烧化，放入洋葱片爆香，放入用酱油，少许红酒腌好的肉馅（我用的牛肉�?

2、茄子用油煎，要放许多油，先把油吸干，再等油都冒出来，就好了。把油倒出来，留着做其他菜的时候用

3、重新开火，少许油，放入茄子和肉馅翻炒，再放入番茄酱，少许红酒，盐，鸡精