大豆蛋白

取自 食品百科全书

09:41 2007年5月9日的修订版本 (编辑) Violin (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (05:51 2011年8月10日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献)
(2 intermediate revisions not shown.)
第1行:		第1行:
-	大豆中含有丰富的蛋白质、根据其性质不同，可以分为水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白、碱溶蛋白。将豆粉依次用上述溶剂提取，并用有机溶剂沉淀，可制得各部分蛋白质的干粉。本实验主要是水溶提取大豆蛋白。	+	大豆中含有丰富的[[蛋白质]]、根据其性质不同，可以分为水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白、碱溶蛋白。将豆粉依次用上述溶剂提取，并用有机[[溶剂]]沉淀，可制得各部分蛋白质的干粉。本实验主要是水溶提取[[大豆]]蛋白。
	[[category:豆制品]]		[[category:豆制品]]

---

当前修订版本

大豆中含有丰富的蛋白质、根据其性质不同，可以分为水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白、碱溶蛋白。将豆粉依次用上述溶剂提取，并用有机溶剂沉淀，可制得各部分蛋白质的干粉。本实验主要是水溶提取大豆蛋白。