抗结剂
取自 食品百科全书
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- | 抗结剂又称抗结块剂,是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。其颗粒细微、松散多孔、吸附力强。易吸附导致形成结块的水分、油脂等,使食品保持粉末或颗粒状态。 | + | 抗结剂又称[[抗结块剂]],是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。 |
- | 我国许可使用的抗结剂目前有5种:亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素。 | + | 其颗粒细微、松散多孔、吸附力强。易吸附导致形成结块的水分、[[油脂]]等,使食品保持粉末或颗粒状态。 |
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+ | 我国许可使用的抗结剂目前有5种:[[亚铁氰化钾]]、[[硅铝酸钠]]、[[磷酸三钙]]、[[二氧化硅]]和[[微晶纤维素]]。 | ||
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04:08 2011年6月2日的修订版本
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抗结剂又称抗结块剂,是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。
其颗粒细微、松散多孔、吸附力强。易吸附导致形成结块的水分、油脂等,使食品保持粉末或颗粒状态。