香肠形面包
取自 食品百科全书
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- | 2、把发好的面团分成几等份,静置10分钟,并准备好几跟香肠。 | + | 2、把发好的面团分成几等份,静置10分钟,并准备好几根[[香肠]]。 |
1)将分割好的面团用擀面棍擀开成片,放上''香肠'',卷起。 | 1)将分割好的面团用擀面棍擀开成片,放上''香肠'',卷起。 | ||
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3、然后进行二次发酵,30-60分钟 | 3、然后进行二次发酵,30-60分钟 | ||
- | 4、蛋黄、葱花、[[橄榄油]]、黑胡椒粉、盐适量,调成糊。 | + | 4、[[蛋黄]]、[[葱花]]、[[橄榄油]]、黑胡椒粉、盐适量,调成糊。 |
5、发酵完成后,刷上蛋黄液,撒上些[[芝麻]]。 | 5、发酵完成后,刷上蛋黄液,撒上些[[芝麻]]。 |
当前修订版本
材料:面团:面粉300g,酵母7g,盐10g,砂糖30g,蛋1个,水65g,无盐牛油 45g
做法:1、面团和好,裹上保鲜膜在暖气上首次发酵,直到面团膨胀到原来的2倍大
2、把发好的面团分成几等份,静置10分钟,并准备好几根香肠。
1)将分割好的面团用擀面棍擀开成片,放上香肠,卷起。
2)共切4刀,不要断开,分成5瓣。
3)第5瓣交叉到第1、2瓣中间。
4)整理成形,香肠横截面朝上。
3、然后进行二次发酵,30-60分钟
5、发酵完成后,刷上蛋黄液,撒上些芝麻。
6、入预热的烤箱烤15分钟。