蒜茸

取自 食品百科全书

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08:39 2008年5月24日的修订版本

蒜茸，也叫蒜泥，是把蒜頭用刀剁成小粒狀、用工具磨成泥狀、或用蒜茸鉗壓碎，常用於烹飪調味，令蒜味均勻分佈在食物中，也常用作食物餡料。