本书食谱以简便、省时、省力为原则，除家常中式料理外，还加上各地流行风味菜，让你轻松成为无国界的烹饪高手。平日采买时，可多利用超市或农贸市场，对生鲜、干货食材做分类式采购，回家后再分袋包装冷藏或冷冻，并且还要善用方便酱料，及电锅、煤气灶并用的原则，如此一来，只需很短时间即可烹调出多采一汤或面饭主食；参考书中所述盛装重点，即使隔日加热仍可保持原菜风味。
另一优点是，本书附有分解图片，一目了然，很适合初学者或有经验者做参考学习，只要多尝试做上几次，会越来越有心得，使烹调不再是一件苦差事，相反地，成为展现厨艺，创新美味、享受成就感和与家人朋友分享美味的愉悦时刻。
6 简单1、2招轻松做好菜
6 [招式1]巧用方便酱料
10 [招式2]制作常备菜
10 豆豉萝卜干
11 辣拌榨菜·墨西哥莎莎酱
12 辣椒小鱼干
13 蜜汁小鱼干
14 香菇肉臊·雪菜肉末
15 韩式泡菜·四川泡菜
16 凉拌裙带菜·家常XO酱
Chapter 1
肉品巧煮意
18 肉类食材的存放&分装
20 椰汁咖喱鸡
22 葱爆鸡丝
24 椒麻鸡腿
26 橙花子排
28 蒸酱瓜肉丸
30 红糟炸肉
32 客家小炒
34 酱牛肉
36 泡菜牛肉
38 黑胡椒牛柳
40 香煎迷迭香牛小排
42 可乐猪脚
Chapter 2
鱼味鲜煮意
44 海鲜食材的存放&分装
46 蟹肉蒸蛋
48 沙茶粉丝蟹煲
50 咖喱螃蟹
52 三色蔬菜粒炒虾仁
53 干烧虾球
54 味噌鱼片
56 月亮虾饼
58 咖喱黄金丸
60 金橘蒸鲷鱼
61 泰式柠檬鱼
62 泰式凉拌墨鱼
64 椒盐鱿鱼
66 橙汁鱼片
68 葱油虾
69 醋香炒墨鱼
70 豆豉牡蛎豆腐
Chapter 3
豆疏翠煮意
72 豆蔬食材的存放&分装
74 青木瓜腌西番莲
76 佛手大头菜
78 松仁炒玉米
79 洋菇炒甜豆
80 奶油香菇
81 韩式拌豆芽
82 红烧酿豆腐
84 干贝双球
86 宫保卷心菜
88 XO酱烤茭白
89 肉馅蒸芙蓉豆腐
90 腐乳芥蓝菜花
92 麻婆茄子
94 豆腐干毛豆
96 炒牛蒡
97 梅子凉拌小黄瓜
98 酸菜笋丝
Chapter 4
主食新煮意
1O0 炸酱面
102 台式炒米粉
104 芋香油饭
106 卷心菜饭
108 西式海鲜炯饭
110 韩式炒年糕
112 玉米饺子
114 吐司比萨
116 意大利肉酱面
117 荞麦芥末凉面
118 鲔鱼三明治
119 烤饭团
120 萝卜干鸡粒炒饭
121 牛肉大饼
1、2、3，好汤轻松做
122 红豆鲤鱼汤·双菇竹荪排骨汤
123 山药养生鸡汤·南瓜海鲜汤
124 蒜味牛蛙汤·麻油鸡
125 海鲜豆腐羹·泡菜豆腐汤
126 番茄肉片汤·肉丸萝卜汤
127 蛤蜊味噌汤·酸辣汤
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