在国家有机食品标准的大框架下，结合有机农业专业合作社从事有机蔬菜生产的实践，本书详细介绍了有机蔬菜概论、有机蔬菜栽培技术、有机蔬菜质量管理体系建设、有机蔬菜营销体系建设等内容，重点介绍了各大类有机蔬菜的生产技术。
本书适合广大农业科技人员、从事有机蔬菜生产的专业户、农村合作化组织、有机蔬菜生产农场技术人员等阅读，也可供从事有机农业的科技工作者、开展家庭小菜园生产的居民参考。

第一章有机蔬菜生产概论1
第一节有机蔬菜的基本概念与认识1
一、有机蔬菜概念1
二、有机蔬菜生产的意义1
三、有机蔬菜生产的误区2
第二节有机蔬菜对基地的要求5
一、环境条件5
二、平行生产8
三、缓冲带和栖息地9
四、转换和转换期9
五、基础设施10
六、塑料大棚10
七、转基因11
第三节有机蔬菜对种子和种苗的要求11
一、有机蔬菜生产种子、种苗的选择11
二、有机蔬菜种子种苗的购买12
三、有机蔬菜种子浸种催芽技术13
第四节有机蔬菜对肥料的要求16
一、有机蔬菜肥料施用原则16
二、有机蔬菜种植可使用的肥料18
三、有机蔬菜肥料的购买23
四、有机蔬菜的肥料施用技术24
五、常见有机肥料品种特性25
第五节有机蔬菜病虫草害综合防治33
一、有机蔬菜主要病虫害33
二、有机蔬菜防治病虫草害的农业措施34
三、有机蔬菜防治病虫害的物理措施40
四、有机蔬菜利用害虫天敌防治虫害技术45
五、有机蔬菜防治病虫害可使用的药剂47
六、有机蔬菜杂草防除技术52
七、有机蔬菜轮作防治病虫害技术56
第二章有机蔬菜栽培技术60
第一节有机茄果类蔬菜栽培技术60
一、概述60
二、有机茄果类蔬菜茬口安排61
三、有机茄果类蔬菜栽培62
四、有机茄果类蔬菜病虫草害综合防治68
第二节有机瓜类蔬菜栽培技术72
一、概述72
二、有机瓜类蔬菜栽培茬口安排73
三、有机瓜类蔬菜栽培76
四、有机瓜类蔬菜病虫草害综合防治85
第三节有机豆类蔬菜栽培技术89
一、概述89
二、有机豆类蔬菜栽培茬口安排90
三、有机豆类蔬菜栽培92
四、有机豆类蔬菜病虫草害综合防治95
第四节有机白菜类蔬菜栽培技术97
一、概述97
二、有机白菜类蔬菜栽培茬口安排99
三、有机白菜类蔬菜栽培102
四、有机白菜类蔬菜病虫草害综合防治110
第五节有机蔬菜病虫草害综合防治112
一、概述112
二、有机直根类蔬菜栽培茬口安排113
三、有机直根类蔬菜栽培114
四、有机直根类蔬菜病虫草害综合防治118
第六节有机绿叶菜类蔬菜栽培技术119
一、概述119
二、有机绿叶菜类蔬菜栽培茬口安排121
三、有机绿叶菜类蔬菜栽培123
四、有机绿叶菜类蔬菜病虫草害综合防治128
第七节有机葱蒜类蔬菜栽培技术128
一、概述128
二、有机葱蒜类蔬菜栽培茬口安排129
三、有机葱蒜类蔬菜栽培130
四、有机葱蒜类蔬菜病虫草害综合防治136
第八节有机薯芋类蔬菜栽培技术138
一、概述138
二、有机薯芋类蔬菜栽培茬口安排139
三、有机薯芋类蔬菜栽培140
四、有机薯芋类蔬菜病虫草害综合防治146
第九节有机水生类蔬菜栽培技术148
一、概述148
二、有机水生类蔬菜栽培茬口安排149
三、有机水生类蔬菜栽培150
四、有机水生类蔬菜病虫草害综合防治157
第三章有机蔬菜质量管理159
第一节有机蔬菜的质量管理体系159
一、有机蔬菜产品质量管理159
二、人员素质和培训制度161
第二节有机蔬菜质量追溯161
一、有机蔬菜农药的出入库管理161
二、有机蔬菜生产田间档案管理164
三、有机蔬菜产品准出准入管理166
四、有机蔬菜质量追溯制度管理168
第四章有机蔬菜营销体系建设173
第一节有机蔬菜对贮藏和运输的要求173
一、有机蔬菜贮藏要求173
二、有机蔬菜对运输的要求174
第二节有机蔬菜企业经营模式175
一、统分结合型的运行措施175
二、统分结合型经营模式的优势176
第三节有机蔬菜营销方式176
一、直营店销售176
二、超市专柜销售176
三、会员制销售177
四、礼品盒销售177
五、酒店订单销售177
六、自营酒店销售177
七、采摘体验销售177
八、单位集体采购178
九、网络平台销售178
参考文献179