《食用菌高效栽培技术一本通》以食用菌的产业化、标准化、高效栽培为主线，阐述了当前主要33种菇类的高效栽培技术，尤其是提供了各种培养基配方及在实际栽培工作中常见的问题与解决方案。深入浅出，通俗易懂。同时《食用菌高效栽培技术一本通》对于经济附加值高、应用价值高的珍稀菇类高效栽培技术也分门别类予以介绍，还介绍了蕈菌的制种技术、蕈菌食品的加工与储藏、有害微生物和动物的侵害与防治、蕈菌食品安全质量控制体系（HACCP）的建立、蕈菌有机食品的初步设计等。结构清晰、便于检索。《食用菌高效栽培技术一本通》作者是天津市食用菌协会常务理事，常年从事食用菌栽培的技术指导工作，将其宝贵的实践经验总结出来奉献给读者，使《食用菌高效栽培技术一本通》具有可操作性强的特点，让农民朋友一看就能用、一学就能会。
《食用菌高效栽培技术一本通》可作为广大食用菌种植农户、种植场员工的指导用书，也是相关企业管理人员、技术人员的必备用书，还可供广大农林院校的学生参考阅读。
第一章 绪论
第一节 蕈菌的概念
第二节 发展蕈菌产业的现状与意义
一、蕈茵产业的发展现状
二、发展蕈茵产业的意义
三、中国蕈菌产业发展方向
第二章 蕈菌的形态结构与其营养生理
第一节 蕈菌的形态结构
第二节 子实体
一、子实体的形态结构
二、担孢子和子囊孢子
第三节 蕈菌的生长与繁殖
一、孢予的萌发
二、茵丝的生长
第四节 蕈菌的营养生理
一、水分要求
二、肥料要求
三、空气要求
四、温度要求
五、光照要求
六、酸碱度的要求
第三章 常见食用菌栽培技术
第一节 侧耳栽培技术
一、概述
二、侧耳生长分化的条件
三、侧耳的栽培技术
第二节 香菇的栽培
一、概述
二、香菇生长分化的条件
三、香菇的栽培技术
四、花菇的栽培技术
第三节 黑木耳栽培技术
一、概述
二、黑木耳生长分化条件
三、黑木耳栽培技术
第四节 银耳栽培技术
一、概述
二、银耳生长分化的条件
三、银耳栽培技术
第五节 金针菇栽培技术
一、概述
二、金针菇生长分化的条件
三、金针菇的栽培技术
第六节 双孢蘑菇的栽培技术
一、概述
二、双孢蘑菇生长分化条件
三、双孢蘑菇栽培技术
四、双孢蘑菇床式栽培技术
五、林下空地双孢蘑菇栽培技术
第七节 草菇栽培技术
一、概述
二、草菇生长分化的条件
三、草菇的栽培技术
第八节 滑菇的栽培技术
一、概述
二、滑菇生长分化的条件
三、滑菇的栽培技术
四、滑菇箱式栽培技术
第九节 鸡腿菇的栽培技术
一、概述
二、鸡腿菇生长分化条件
三、鸡腿菇的栽培技术
第十节 鲍鱼菇栽培技术
一、概述
二、鲍鱼菇生长分化条件
三、鲍鱼菇的栽培技术
第四章 珍稀菇类栽培技术
第一节 阿魏侧耳栽培技术
一、概述
二、白灵菇生长分化的条件
三、白灵菇栽培技术
四、出口茵棒入室后管理工艺
第二节 巴西蘑菇栽培技术
一、概述
二、巴西蘑菇生长分化的条件
三、巴西蘑菇栽培技术
第三节 茶薪菇栽培技术
一、概述
二、茶薪菇生长分化的条件
三、茶薪菇栽培技术
第四节 杏鲍菇栽培技术
一、概述
二、杏鲍菇生长分化的条件
三、杏鲍菇的栽培技术
第五节 玉蕈栽培技术
一、概述
二、玉蕈生长分化的条件
三、玉蕈栽培技术
第六节 灰树花栽培技术
一、概述
二、灰树花生长分化的条件
三、灰树花栽培技术
第七节 灵芝栽培技术
一、概述
二、灵芝生长分化的条件
三、灵芝的栽培技术
四、灵芝盆景制作
第八节 猴头菌栽培
一、概述
二、猴头茵生长分化的条件
三、猴头茵的栽培技术
第九节 大球盖菌栽培技术
一、概述
二、大球盖茵生长分化的条件
三、大球盖茵的栽培技术
第十节 竹荪栽培技术
一、概述
二、竹荪生长分化的条件
三、竹荪栽培技术
第五章 正在推广生产的食用菌
第六章 攻关驯化的蕈菌
第七章 蕈菌食品的加工与贮藏
第八章 蕈菌制种技术
第九章 蕈菌常见病虫害防治技术
第十章 蕈菌食品安全质量控制体系建立
第十一章 蕈菌有机食品的初步设计
附录
参考文献
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