本书自1993年6月第一次出版以来，深受广大读者欢迎。近年来养鸭业发展迅猛，尤其是大型养鸭场、农村集约化养鸭、专业户养鸭及鸭产品加工事业蓬勃发展。为了满足养鸭专业户、养鸭场的工作人员、部队农副业生产人员、畜牧技术人员和农校学生对掌握养鸭技术的要求，在总结生产实践经验和搜集有关资料的基础上，作者对原版书的内容进行一次较大的补充和修订。添了蛋鸭、肉用仔鸭、肉鸭的饲养管理和鸭常用药物，对鸭的生理解剖特点、鸭的品种、鸭场的经营管理和鸭产品加工技术等章节进行了修改补充。另外，还更换了书中个别不够清晰的插图，以便读者能更好地参考运用。
绪言
第一章 鸭的生物学特性及生理特点
第一节鸭的生物学特性
第二节鸭的习性
第三节鸭的生理特点
第二章 鸭的品种
第一节肉用型鸭
第二节蛋用型鸭
第三节肉蛋兼用鸭
第三章 鸭的营养与饲料
第一节鸭的营养需要
第二节常用饲料
第三节饲料添加剂
第四节饲料的加工与饲喂
第五节鸭的饲养标准
第六节鸭的日粮配合
第四章 鸭的繁殖
第一节种鸭的选择
第二节繁育体系
第三节繁育方法
第四节鸭的肉用性能测定
每五节鸭的蛋用性能测定
每六节配种
第七节人工授精
第五章 鸭蛋的孵化
第一节蛋的构造
第二节种蛋的选择和保存
第三节胚胎的发育
第四节蛋的孵化
第六章 鸭舍的建筑设计
第一节场址的选择
第二节鸭场布局设计
第三节鸭舍建筑设计
第七章 鸭场的经营管理
第一节怎样发展养鸭业的商品生产
第二节做好鸭场的统计工作
第三节做好鸭场的生产计划
第八章 蛋鸭的饲养管理
第九章 肉用仔鸭的饲养管理
第十章 肉鸭的饲养管理
第十一章 鸭肥肝生产技术
第十二章 野鸭的饲养
第十三章 活体拔鸭毛绒技术
第十四章 鸭的常用药物
第十五章 鸭病的防治
第十六章 鸭尸体剖检技术
第十七章 鸭产品加工
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