本书以饮食心理为基础，结合生理学、营养学等知识深入地解析了人们饮食行为背后的秘密，全面介绍了国内外诸多科学家，尤其是心理学家对饮食行为的研究，揭示了贪吃、馋嘴、挑食、偏食、暴饮暴食、爱吃零食、夜间进食、厌食等行为背后的真相，引导人们在认清饮食恶习危害的同时，从心开始，冲破内心的贪念，塑造适合自己的健康饮食习惯。

第1 章 吃与不吃的秘密
倾听身体的秘语 2
30小时绝食体验 4
人可以多久不吃饭 5
荒岛上的求生者 6
遇水喝水，遇饭吃饭 7
牵肠挂肚为食欲 9
最喜欢的食物最后吃 11
饮食是一堂遗憾课 13

第2 章 色香味的诱惑
美食，让动物有了智慧 18
万千美食，万千风情 20
美食也有光环效应 23
湘西外婆菜，眉州东坡肉 25
美食美不美，需过两重关 27
偏食也有科学原理 29
理解那些挑食的孩子吧 31
余香悠悠，三年不绝 33
初尝之感，伴随一生 35

第3 章 缘何被食物绑架
人人都是疯狂进食者 38
甜美人生，甜美享受 40
人性本意就是不愿吃苦 42
一见钟情却为巧克力 43
恋上咖啡，恋上感觉 45
生存经验让人爱上重口味 47
喜好常常与营养作对 49
味觉厌恶下的冤案 51
偏好也能被颠覆 52
饮食习惯是日久生情 54

第4 章 别让食物毒害你
不干不净，吃了没病 58
添加剂的是是非非 60
美酒使人心醉 62
吸烟者的生命之舞 64
快餐食品的乐与忧 66
饱不饱，胃说了不算 67
一心两用撑死胃 69
你对你的身体有偏见 71
夜间进食综合征 73
大口吃掉“坏情绪” 75
不多吃，哪有力气减肥 77
美女与美食的博弈 78

第5 章 冲破内心的贪念
认识那些坏习惯 82
请别再放纵自己 87
非暴力素食运动 88
营养素食ABC 90
身心合一，欢乐进餐 92
八分饱时要停止 93
不做完美主义者 95
宽容一些可爱的过错 96
顺其自然，享受美食 97
慢改变，慢生活 98

第6 章 健康饮食新开始
身体是上帝的礼物 102
一日三餐的哲学 104
先吃菠菜还是先吃糖 106
唤醒你自身的控制力 108
切断反悔的退路 110
增加获得零食的难度 111
分散注意力，消除诱惑力 113
别让食物成为替罪羊 115
品酒香唇，拼酒伤身 117
均衡饮食值千金 118

第7 章 修炼你的养生心经
起居有常，饮食有节 122
先饥而食，先渴而饮 124
食不厌精，脍不厌细 126
荤素搭配，互不偏颇 128
美食须熟嚼，生食不粗吞 131
食补应遵循，顺时顺心身 133
是药三分毒，无虚不可补 135
药补不如食补，食补不如神补 137

第8 章 酒桌上的人情冷暖
摆酒设宴须有名堂 142
洋人吃土菜，土人吃洋菜 144
选好主客与陪客 146
邀君共进一杯酒 148
请君入座，尊卑有序 150
端茶倒茶的礼仪 151
点中宾客的饮食喜好 153
把握机会与人相识 155
巧用寒暄，拉近距离 157
众欢同乐忌私语 159
短小精悍的祝酒词 161
即景生情创造饮酒气氛 165
巧妙拒酒显风流 168
埋单，不要埋了风度 170
席可散，礼不可散 171