上篇：健康的挑战
联合国调查显示：近年来，全球死于营养过剩的人数开始超过营养不良的人数
在北美洲，每3.8个人中，就有1个人死于癌症
在美国，近3个人中就有1个人死于心脏病
在中国，有2亿人超重，1.6亿人患高血压，2000万人患糖尿病
中国人的平均寿命71岁，而健康寿命只有62岁，生命的延长并不是幸福的保障
人类的健康幸福就在我们的餐桌上

下篇：饮食的误区
很多时候，我们只为自己的舌头而吃，很少为我们的健康而吃
地球上大量的肉类生产带来的废气和污染日趋严重
人类若不注意饮食，就会在吃垮自己之前，先把地球吃垮
珍惜大自然就是珍惜人类自己