戴华、陈冬东主编的《功能性保健食品检测指南》介绍了保健食品的发展历程、定义及分类等基础理论知识，针对保健食品检测技术现状，详细阐述了各功能类别保健食品中的功效成分及其检测方法，并就目前我国保健食品中违禁添加的药物进行罗列并提出检测方法，此外还介绍了保健食品检测的质量控制技术。本书既注重对保健食品功效成分和易发生违禁添加药物的基础理论研究，又注重实际应用中采用的技术方法，有传统检测方法，也有现代检测技术，有检测方法概论，也有检测实例，力图把最前沿、最全面的检测技术介绍给广大读者。
《功能性保健食品检测指南》可供从事保健食品及食品安全检测、教学、科研、管理人员阅读参考，为广大保健食品经营人员、企业家和广大消费者提供了科学的指导。

第一章绪论
第一节 保健食品的发展历程、定义和分类
一、保健食品的发展历程
(一)保健食品的发展概况
(二)保健食品的发展经历
(三)我国保健食品发展历程
(四)保健食品迅速发展的原因
(五)我国保健食品迅速发展存在的问题
二、各个国家或地区对保健食品的定义
(一)中国
(二)中国台湾
(三)日本
(四)美国
(五)欧盟
(六)韩国
(七)其他国家
三、保健食品的内涵
四、保健食品的分类
第二节 保健食品检测技术现状
一、常规项目
二、功效成分
三、违禁药物
(一)保健食品中违禁药物添加特点
(二)保健食品中违禁药物检测现状
参考文献
第二章 改善睡眠的功效成分及检测
第三章 对化学性肝损伤有辅助保护功能的功效成分及检测
第四章 增加骨密度的功效成分及检测
第五章 提高缺氧耐受力的功效成分及检测
第六章 对辐射危害有辅助保护功能的功效成分及检测
第七章 抗疲劳的功效成分及检测
第八章 辅助降血脂的功效成分及检测
第九章 辅助降血糖的功效成分及检测
第十章 抗氧化的功效成分及检测
第十一章 辅助改善记忆的功效成分及检测
第十二章 促进排铅的功效成分及检测
第十三章 清咽润喉的功效成分及检测
第十四章 辅助降血压的功效成分及检测
第十五章 改善生长发育的功效成分及检测
第十六章 减肥类功效成分及检测
第十七章 改善营养性贫血的功效成分及检测
第十八章 调节肠道菌群的功效成分及检测
第十九章 促进消化的功效成分及检测
第二十章 具有通便的功效成分及检测
第二十一章 减肥类保健食品违禁添加化学成分及检测
第二十二章 调节血糖保健食品中违禁添加化学成分及检测
第二十三章 安神类保健食品中镇静催眠违禁药物及检测
第二十四章 抗疲劳保健食品中违禁添加成分及检测
第二十五章 保健食品化学检测方法控制
附录l 关于进一步加强保健食品注册有关工作的通知(国食药监许[2010]100号)
附录2 关于印发保健食品再注册技术审评要点的通知(国食药监许[2010]390号)
附录3 关于印发保健食品注册申报资料项目要求补充规定的通知(国食药监许[2011]24号)
附录4 关于印发保健食品产品技术要求规范的通知(国食药监许[2010]一423号)
附录5 关于跨境生产保健食品产品申报有关事宜的通知(国食药监许[2010]363号)
附录6 关于印发完善保健食品审评审批机制意见的通知(国食药监许[2011]93号)
附录7 关于加强保健食品原料监督管理有关事宜的通知(国食药监许[2011]123号)
附录8 卫生部政务公开办公室关于普通食品、保健食品和新资源食品原料有关问题的说明