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当前位置:首页>食品工程>休闲食品> 糕类制品<上>694例/食品配方与制作丛书
糕类制品<上>694例/食品配方与制作丛书
 

 图书介绍

  ·出版社:科学技术文献出版社
·ISBN:7502351892
·国别:中国大陆
·版次:1
·出版日期:2006-1
·开本:32
·精简装:平装
·页数:375
   
 
一、糯米糕
1.蒸制品
(1)糯米蒸糕
糯米糕
糯米糕(山西)
福圆米糕(我国台湾嘉南)
筒仔米糕
酒酿米糕
脊背米糕
红蟹米糕
紫米糕
糯米切糕
整米切糕(北京)
糯米馅糕
芝麻糕
芝麻卷糕
芝麻卷糕(一、北京)
芝麻卷糕(二、北京)
糯米芝麻糕(一)
糯米芝麻糕(二)
麻蓉雪糕
糯米夹沙糕(一)
糯米夹沙糕(二)
江米夹沙糕
江米夹沙糕(山东)
玫瑰夹沙糕
玫瑰澄沙糕
什锦切糕
枣糕(湖北)
糯米小枣切糕(天津)
糯米夹心糕(香港特区)
果酱花糕
果料板糕(北京)
玫瑰香糕
白圆香糕
莲子糕
莲肉糕
乌饭糕(浙江、江苏)
粢饭糕
白玉糍糕(陕西西安)
糯米黏糕
水晶龙凤糕
甑糕(陕西西安)
朝鲜族打糕(一)
朝鲜族打糕(二)
凉糕(一)
凉糕(二)
糯米凉糕(一)
糯米凉糕(二)
糯米凉糕(三)
糯米凉糕(四)
江米凉糕
江米凉糕(天津)
糯米冷糕
芝麻凉糕
糯米芝麻凉糕
芝麻桂花凉糕
水晶凉糕
冰汁水晶凉糕
三色凉糕
……
二、大米(粳米、籼米)糕
三、黄米、小米糕
四、玉米糕
五、高粱米糕
   
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