杂果布丁
取自 食品百科全书
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| ·配 料: 主料： 杂果（[[苹果]]，红瓤[[西瓜]]，[[杏]]，[[桃]]）２５０克 | ·配 料: 主料： 杂果（[[苹果]]，红瓤[[西瓜]]，[[杏]]，[[桃]]）２５０克 | ||
| - | 辅料：[[鸡蛋]]６００克，鲜奶油，琼脂少许 | + | 辅料：[[鸡蛋]]６００克，鲜[[奶油]]，琼脂少许 |
| - | 调味料及腌料：白糖４０克，[[葡萄酒]]适量。－ | + | [[调味料]]及腌料：[[白糖]]４０克，[[葡萄酒]]适量。－ |
| ·特 色：特点：果香浓郁，苦甜可口。－ | ·特 色：特点：果香浓郁，苦甜可口。－ | ||
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| (1) 将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用， | (1) 将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用， | ||
| - | (2) 将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料 | + | (2) 将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入[[琼脂]]液及打成泡沫的[[蛋清]]，搅匀成布丁料 |
| - | (3) 取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻， | + | (3) 取盆，周围抹上[[葡萄酒]]，内放布丁料，入冰箱冷冻， |
| (4) 食时，将鲜[[奶油]]打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可 | (4) 食时，将鲜[[奶油]]打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可 | ||
当前修订版本
·特 色：特点：果香浓郁，苦甜可口。－
·操 作:
(1) 将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，
(2) 将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料
(3) 取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，
(4) 食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可
