取自 食品百科全书
中文名称： 3-羟基-2-戊酮
英文名称： 3-Hydroxy-2-pentanone
别名： 乙酰基乙基原醇(Acetyl
详情：
结构式：
分子式：C5H10O2
分子量：102.14
理化性质：
[沸点/℃]105～107 (50mmHg)
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：5.0/10.0 冰冻奶制品：5.0/10.0 软糖：5.0/10.0
果冻、布丁：5.0/10.0 软饮料：5.0/10.0
天然存在及分类：存在于红茶、芦笋(生的或熟的)、干酪、啤酒中，属天然等同香料。
其他信息：
[JECFA]409
[FEMA]3550
