青草蜢

取自 食品百科全书

调制青草蜢（Grasshopper） 配方：20mL Green de Menthe （绿薄荷酒）、20mL White Creme de Cacao（白可可甜酒）、20mL Fresh Cream（鲜奶油） 器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、冰桶及冰夹。 材料：绿薄荷酒、百可可甜酒、鲜奶油。 操作步骤： 第一步，洗净双手并擦干； 第二步，在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯； 第三步，将调酒器分三段放于操作台上； 第四步，取适量冰块（方冰3～5块）放入调酒器底杯内； 第五步，用量酒杯将材料分别量入调酒器底杯内； 第六步，盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可； 第七步，先将酒杯中的冰块倒掉，再将鸡尾酒滤入杯中； 第八步，将调制好的鸡尾酒嚣于杯垫上； 第九步，清洁器具、清理工作台。 成品特点色：泽清爽，美味芬芳，有鲜乳的清新、薄荷的清香和可可酒的清甜，口感细腻爽适酒度低，特别适合女士在夏季饮用。 操作要点及注意事项： 该酒属于乳脂类鸡尾酒，其主要结构包括鲜乳、一种烈酒加一种利口酒。一般用香槟杯或鸡尾酒杯服务。常作为餐后的甜饮品；浓乳一定要新鲜；采用摇和法，并需要冰杯。