铁卟啉
取自 食品百科全书
中文名称: 铁卟啉
英文名称: Iron porphyrin
别名: 1,3,5,8-四甲基-2,4-二乙基-6,7-二丙酸铁卟啉
分子式:C34H36O4N4Fe
分子量:620
理化性质: 为深咖啡色粉末或结晶,无味
来源与制法: 食用叶绿素经脱镁、脱植醇基,去异五环,芳构化制成游离卟啉,再经铁络合即成铁卟啉。
毒理学依据:
①LD50:小鼠口服大于10 g/kg(bw)。
②Ames试验:阴性(上海市卫生防疫站检验报告)
质量要求:质量标准(上海英勇实业公司企业标准)
铁卟啉/% ≥ 80.0
铁/% ≥ 7.2
砷(以As计)/% ≤ 0.00015
铅/% ≤ 0.0002
水分/% ≤5.0
灰分/% ≤ 7.0
用途与注意事项: 营养强化剂。作为营养强化铁源可参照我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)及我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880―1994)有关规定执行。