蜜环菌保健饮料

取自 食品百科全书

可利用深层培养法所得的菌丝体加工制成蜜环菌保健饮料。其制作方法：把深层培养获得的菌丝体对1倍水加热到80℃保温1 h，真空抽滤、浓缩至比重1．1—1．2，按蜜环菌浓缩液60％、柠檬酸0．2％、牛奶粉2％、苯甲酸钠0．4％、无离子水37．4％的配比配制饮料，然后加热5560℃，搅拌1h，冷却到50℃后过滤、装瓶、灭菌即得成品。饮用时加1～2倍温开水调匀。蜜环菌保健饮料外观为红棕色浓汁，口感好，后味微苦。香味如咖啡般芳香，非常适宜老年人饮用。