萃取率

取自 食品百科全书

[中文]: 萃取率

[英文]: extraction rate

[说明]: 被萃取物质在有机相中的总量与被萃取物质在两相中的总量之比称为萃取率，常以E%表示E%被萃取物质在有机相中的总量/被萃取物质的总量×100%萃取率与分配比D的关系是E%=D/D+（V水/V有式中V水和V有分别为水相和有机相的体积，（V水/V有）称为相比。因此萃取率是由分配比和相比决定的。如D较小时，可采用连续多次萃取的方法提高萃取率。用同样体积的萃取剂，分多次萃取比一次萃取的效率高。在分析工作中对萃取率的要求，是根据被分析物质的含量和对结果准确度的要求而定。一般对微量元素的分离，要求E%达到95%甚至85%以上就可以了。对常量元素的分离常要求达到99.9%以上。