荇菜

取自 食品百科全书

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【别名】杏菜莕菜),水荷叶凫葵

【分类】龙胆科Gentianaceae(一说睡菜科Menyanthaceae),荇菜属(莕菜属)。

产地与习性

【产地】荇菜是荇菜属中分布最广的植物,从温带的欧洲到亚洲的印度、中国、日本、朝韩等地区都有它的踪迹。

中国分布广泛,荇菜在江南水乡常可见到,分布在水沟池塘等浅水处。

【习性】水生植物。喜阳光充足的环境,浅水或不游动的水池,喜肥沃的土壤。喜阳耐寒,对土壤要求不高所以易栽培,因其叶小,盆栽莳养也很别致。

形态

多年生水生植物,枝条有二型,长枝匍匐于水底,如横走茎;短枝从长枝的节处长出。

叶柄长度变化大,叶卵形,长3至5公分,宽3至5公分,上表面绿色,边缘具紫黑色斑块,下表面紫色,基部深裂成心形。花大而明显,是莕菜属中花形最大的种类,直径约2.5公分长,花冠黄色,五裂,裂片边缘成须状,花冠裂片中间有一明显的皱痕,裂片口两侧有毛,裂片基部各有一丛毛,具有五枚腺体;雄蕊五枚,插于裂片之间,雌蕊柱头二裂。果实和种子也是莕菜属中较特别的一个种类,果实扁平,种子也是扁平状且边缘有刚毛;而同属的其它种类果实为椭圆体,种子则为透镜状。

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