苯甲酸苯乙酯

取自 食品百科全书

中文名称： 苯甲酸苯乙酯

英文名称： Phenethyl Benzoate

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分子式：C15H14O2

分子量：226.28

理化性质：为无色至浅黄色油状液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点189℃/2.8 kPa，相对密度d2525 1.092～1.096，折射率n20D 1.5580～1.562。

天然存在：存在于玫瑰花和橙花的精油中。

感官特征：具有玫瑰花香、甜香香气，用极少量的可以起到蜂蜜、草莓等香气的丁香作用。

应用建议：可用于调配蜂蜜、草莓等食用香精和酒用香精；作为定香剂，也用于茉莉、铃兰、依兰、栀子、晚香玉、紫丁香等日化香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～4mg/kg。

安全管理情况：苯甲酸苯乙酯的FEMA编号为2860，FDA编号为172.515，CoE编号为667。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。