红罗非鱼及养殖技术

取自 食品百科全书

红罗非鱼（RedTilapia），广东又称红鳓鱼，台湾称红吴郭鱼，日本称红绸，因其体色纯红，型似真烟，体腔无黑膜，肉质鲜嫩，且生长快，产量高，效益好，颇受消费者喜爱。世界上包括以色列、美国、泰国、菲律宾等国家和我国台湾地区进行红罗非鱼的养殖，我国大陆最早引进红罗非鱼是1973年，由日本华裔赠送给我国并放于珠江水产研究所试养，1981年从台湾重新引入红罗非鱼并进行了选育和养殖推广。20世纪90年代初，沿海养虾业受病害的影响，许多虾池闲置，利用虾池养红罗非鱼受到了经营者的重视，有关部门引进和选育了不同品系的红罗非鱼，推动了红罗非鱼养殖，现红罗非鱼已成为沿海和内陆水域池塘和网箱养殖的主要对象。10多年来，我所先后引进了不同品系的红罗非鱼进行选育和养殖推广，较系统地掌握了该鱼的生物学特性和养殖技术，现总结如下：

一、生物学特性

l、体型、体色：红罗非鱼是罗非鱼中一杂交变异种，不同地区、不同品系其杂合性不同。体色有粉红、红色、橘红、橙红、橘黄等，其后代或分离出黑色；体型有尼罗罗非鱼型、奥尼鱼型、莫桑比克鱼型等。

2、生活习性：与其它罗非鱼一样，红罗非鱼属热带广盐性鱼类，耐低氧，窒息点较低，对盐度适应范围广，可在盐度0-30‰生活。适温范围15℃-38℃，致死温度最低7℃，最高42℃。食性为杂食偏植物性，天然条件下以浮游植物为主，也摄食浮游动物、底栖附着藻类。寡毛类、有机碎片等。人工投饲可直接摄食豆饼、花生饼、黄粉、米糠、玉米粉、鱼粉、配合饲料等。

3、生长、生殖：红罗非鱼生长快，个体大，当年苗种可长至150-750g。鱼苗经100-120天可达性成熟，性成熟个体因品系不同有所差异，如星洲红鱼和彩虹烟初次成熟个体300-400g，属多次产卵类型，成鱼每年产仔约300-2000尾。幼鱼用甲基睾丸酮诱导转性可获得95％以上的雄性率。

二、主要品种

根据选育者品系来源和选育技术不同，国内红罗非鱼养殖品种主要有：

l、红尼罗鱼：该鱼体型与尼罗罗非鱼相近，体色橘红或橘黄，经珠江水产研究所选育后背高、体厚、生长较快，红色率达75％以上，当年个体生长为175-25Og，大者470g。红尼罗鱼虽长速稍慢，但抗逆性强，病害少。

2、花鲷：从台湾引入，体型与尼罗罗非鱼相近，体色有大红、橙红、橘红、红黑相间、灰色等，体色变异大，但生长较红尼罗鱼快，个体大，20世纪90年代初曾吸引生产者养殖，并被一些制种单位引进作为进一步选育的原种，但花鲷后代体色分离率高，需进行提纯选育。

3、彩虹鲷：是近几年在多个红罗非鱼品系中定向选育而成的体型象奥尼鱼，体色粉红或橘红的红罗非鱼，主要由台湾和福建一些制种单位选育，经提纯选育的红罗非红色率达96％以上，有头小、背高、体厚的特点，对比长速快、个体大，初次成熟个体350g以上。但幼苗养成约有10％-15％的变色率。

4、星洲红鱼：是从东南亚品系选育的红罗非鱼，体型象尼罗罗非鱼或奥尼鱼，背离，鳞片大而透明，体色粉红或橘红，红色率达99%以上，且后代体色分离车少，冬季低温季节成鱼或有变灰现象，但水温回升经一段时间养殖可逆变为红色。该鱼在红罗非鱼中长速最快，个体大，当年鱼苗可长至500g以上，性成熟个体达350g，且腹膜白、肉质特别鲜嫩，是值得推广的优良养殖品种。

5、红罗非鱼作色及相关性状特性

1)、体色：关于红罗非鱼体色遗传研究报道较多，Behrends等（1982）推测有2个或3个基因组影响红罗非鱼的颜色，但他与Smitherman（1984将奥利亚罗非鱼和红罗非鱼杂交获得50％红色和50％黑色鱼，表明单一基因遗传红色；Huang（1988）的研究结果表明，红罗非鱼体受一对基因控制，粉红色对黑色呈显性，红色是基因不完全显性的结果；黄种特等（1997）的研究结果与Huang结果一致；我们的研究和生产也发现粉红鱼亲本杂交子代是全红鱼，进一步验证了这一结果。红罗非鱼养殖过程中体色变异的原因可能 是：除遗传因素外，还存在生理、环境因子等对红色素表现的影响。

2)、体色与生长：养殖过程中粉红鱼生长最快，橘红次之，橘黄最慢，这与王黎凡等（1999）选育研究结果一致，但与黄种特等（1997）结果相反，这表明罗非鱼的生长虽与体色有关，但主要受到一些生长遗传因素的影响。

3)、体色与抗病力：在苗种培育过程中发现粉红鱼成活率低，抗逆性稍差，橘红次之，橘黄色生存力最强，在苗种越冬过程中尤其明显。

4)、体色与腹膜：体色粉红、橘红、橘红间黑点的鱼腹膜均为白色，橘黄色间黑斑鱼腹膜黑色或间黑色。

四、养殖技术

红罗非鱼适应能力强，饲料易解决，群体产量高，很适合池塘主养、混养、网箱和流水池高密度养殖。池塘主养亩产可达1000g以上，小网箱养殖单产可达100kg/立方米以上。

1、养殖条件：

红罗非鱼对水质的适应能力强，不论新、旧、深、浅的池塘均可养殖，高产池塘要求水源好，pH6.8-8.5，盐度0-20‰，排灌方便，面积4-10亩，水深1.3-2.5亩。并配备1-2台1.5kw的叶轮式增氧机。

2、苗种放养：

每年春季当水温回升稳定在15℃以上时便开始放养冬苗，放养前要进行池塘消毒，每亩可用75-100kg的生石灰干法毒塘，约过5-7天毒性消失后开始放养红罗非鱼鱼种。池塘主养一般每亩放养红罗非鱼种1500-3000尾，同时混养鲢鳙鱼种各40-70尾，以控制水质；流水养殖可亩放5000-10000尾；与其它鱼混养时可亩放200-500尾；网箱养殖一般放养150-350尾/立方米，为减少雌鱼产仔对饵料的损耗，提高生长率，最好放养全雄性的红罗非鱼苗种，也可混养适量的个体比红罗非鱼种小的斑鳢、加州鲈等肉食性鱼的鱼种进行控制。由于红罗非鱼苗种起捕运输易受刺伤，放养时用3％的食盐水浸种处理，使伤口愈合，防止病菌感染。

3、饲喂管理:

红罗非鱼可摄食各种商品饲料和池塘里的生物饵料，主养应投喂全价的罗非鱼配合饲料，饲料粗蛋白含量在28％一32％较合适；按定质、定量、定时、定位的“四定”方法投喂，日投喂量按鱼体重的3％一5％计算，每日分两次投喂，并根据天气、水质及摄食情况适当增减。 　　 4、水质管理：

高密度养鱼过程中鱼类粪便和剩料易导致水质变坏，因此，要对鱼池采取适当的换水或加注新水等方法进行调节，使水质保持淡褐色或油绿色，透明度20-25cm。可每亩用15-20kg的生石灰兑水全池泼洒，每月1-2次调节池水pH至微碱性。用有益微生物制剂改善池塘微生物结构，控制池塘有害物质，改善水质，防病效果较好。

5、鱼病防治：

红罗非鱼抗病力强，正常养殖管理情况下很少得病，但在养殖条件不好时也会发病死亡，影响成活率。冬春季节受冻伤或运输、扦捕受伤容易引发水霉病，应尽可能避免。高温季节主要病为嗜水性单胞菌引起的败血症，该病主要是养殖水质变坏、低氧、饲喂不善等应激因素导致条件致病菌的感染引起，该病可以用口服卡那霉素、氧氟沙星等进行治疗，用量为每100kg鱼每天用药3-6g拌料投喂，连喂5天。防治鱼病应坚持预防为主的原则，保持良好的水质，做好日常投喂管理是防病的关键。