红山莓

取自 食品百科全书

[编辑] 食品简介

山莓品种多样，特性各异，适合在不同生态环境下生长，有的适宜鲜食，有的适宜加工，目前国外培育主要品种有黑山莓和红山莓两种。黑树莓成熟时果实为紫黑色，平均单果重6.5克至8.6克，亩产达1100公斤。 抗病虫害能力强，耐旱，部分品种可耐一17℃的低温。红山莓果实色泽多样，有红色、黑色、紫色、黄色，果汁具有天然色素添色剂的特殊用途，平均单果重4克至6.7克，亩产量可达1000公斤，抗寒性较强，有些品种可耐 －30℃的低温，适合北方广大地区发展。

[编辑] 营养成分

山莓果实氨基酸（２０．８４ｍｇ／ｇ．ＦＷ）至少含有１７种氨基酸，包括８种人体必需氨基酸；ＳＯＤ贪同达２３７．９８μｇ／ｇ．ＦＷ；矿质元素含量丰富，尤其是Ｓｅ；种子油中脂肪酸尬发以下饱和脂肪成分以不饮和脂肪酸为主，亚油酸（４６．５６％）、亚麻油酸（１１．６７％）有较高含量，此外，含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分，因此，山莓果实有较高的营养价值和医疗效果。

[编辑] 其它

山莓种植容易，产出效益高，种植第二年即有一定产量，3～4年进入盛产期，经济寿命达15～20年，一般亩产量可达1000kg。种植山莓对土壤无特殊要求，在偏酸或中性土壤中均可良好生长，保水性能好的沙壤土特别适宜，有利丰产。抗病能力强，一般不需要防病治虫。