硬脂酸

取自 食品百科全书

中文名称： 硬脂酸

英文名称： Stearic acid

别名： 十八烷酸

详情： 分子式：C18H36O2

理化性质： 白色至微黄色，稍有光泽的结晶性硬质固体或粉末，有微弱的特殊香气和牛脂似的滋味。熔点69.6℃，沸点383℃。不溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿。

来源与制法： 混合脂肪酸用低温分段分离法析出制得，或由油酸经氢化制得。

毒理学依据：

①GRAS：FDA-21CFR 172.615，184.1090。

②ADI：无须规定（硬脂酸的铵、钙、钾、钠盐。FAO/WHO，1994）。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

酸值 196~211

碘值 7

不皂化物/% 1.5

皂化值 197~212

灼烧残渣/% ≤ 0.1

冻点（凝固点）/℃ 54.5~69

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

水分/% ≤ 0.2

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.001

用途与注意事项：润滑剂、消泡剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可用于糖果，最大用量1.2 g/kg。此外也可用于胶姆糖配料。

鉴定方法： 测其凝固点为54.5~69℃。

硬脂酸（ 质量标准：Quality Standard

执行GB9103－88标准：According to the Standard of GB9103-88

指标名称 指标值 型号 Y－4 Y－8 Y－10

凝固点℃ ≤ 54-57 ≥54 ≥52

碘值g/100g 2.0 4.0 8.0

皂化值mgKOH/g 206-211 203-214 193-220

酸 值mgKOH/g 205-210 202-212 192-218

水份（%） ≤ 0.2 0.2 0.3

色泽（HAZEN） ≤ 200 400 400

包装：25Kg塑料编织袋。

Package:25Kg Plastic weaved bag.

产品英文名：Stearic acid 产品别名：十八碳烷酸;十八烷酸 分子式：CH3(CH2)16COOH C A S 号：57-11-4 毒性防护：本品无毒 质量标准：GB 9103-88 物化性质：纯品为带有光泽的白色柔软小片。熔点69.6℃。沸点376.1℃(分解）。相对密度0.9408(20/4℃)。折射率nD(80℃)1.4299。在90～100℃下慢慢挥发。微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。 工业品呈白色或微黄色颗粒或块，为硬脂酸与软脂酸的混合物，并含有少量油酸，略带脂肪气味。 产品用途：主要用作助剂的原料及日用化工产品的原料。

CAS No.： 57-11-4

硬脂酸的分子式为CH3（CH2）nCOOH其主要成分为十六碳、十八碳的饱和酸，外观为白色或次白色的蜡状或结晶体固体，溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷、二硫化碳等溶剂，不溶于水。 用途: 塑料行业:硬脂酸广泛应用于PVC塑料管材、板材、型材、薄膜的制造。是PVC热稳定剂，具有很好的润滑性和较好的光、热稳定作用。在塑料PVC管中，硬脂酸有助于防止加工过程中的"焦化"，在PVC薄膜加工中添加是一种有效的热稳定剂，同时可以防御暴置于硫化物中所引起的成品薄膜变色。 橡胶工业：硬脂酸在橡胶的合成和加工过程中起重要作用。硬脂酸是天然胶、合成橡胶和胶乳中广泛应用的硫化活性剂，也可用作增塑剂和软化剂。在生产合成橡胶过程中需加硬脂酸作乳化剂，在制造泡沫橡胶时，硬脂酸可作起泡剂，硬脂酸还可用作橡胶制品的脱模剂。 化妆品工业：硬脂酸用于雪花膏和冷霜这两类护肤品中起乳化作用，从而使其变成稳定洁白的膏体。硬脂酸还是制造杏仁密和奶液的主要原料。硬脂酸皂酯类在化妆品工业中用途更为广泛。