煎小牛肝
取自 食品百科全书
煎牛肝是维他命A很丰富的菜肴,有独特香味。具体做法如下:
份量:4人
时间:40分钟
热量:837卡路里
难度:中
材料:
调料:
酱油3大匙,白糖1小匙,料酒1大匙,葱末1大匙,蒜末1小匙,胡椒粉少许,芝麻盐少许,香油1小匙,香油1小匙,洋葱1大匙。
做法:
1 牛肝表皮的薄膜去掉,泡牛奶20分钟,去血水。
2 准备好的牛肝放入开水焯至表面熟为止。
3 煮熟的牛肝切片。
4 酱油、白糖、料酒、葱末、蒜末、胡椒粉、芝麻、香油、洋葱末等混合好,放入肝片腌制。
5 腌制过的肝上穿上面粉和蛋液,放入平锅中煎制。
6 红椒和青椒切菱形,放在煎肝上即可,(如果想要青红椒略熟些,就与牛肝一起少煎片刻)。
Tips:
焯牛肝的时候放入大蒜、生姜、大葱,味道会更好。