灰分中的杂质

取自 食品百科全书

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请问,在做灰分时,其样品粉在800度的高温下10个小时,样品中还有黑色的物质或者是棕红色的物质,那些是什么东西啊,我们在工艺操作过程中只有加入过氯化钾而已


回答1:在炭化这个过程是否没完全,有时炭化不完全在灰化时就特别难灰化。不易炭化时可加入一些双氧水帮助炭化。如果还是很难灰化也可在灰化后温度降下之后加双氧水,注意:缓慢加入。试试吧


回答2: 1、关于样品的灰分,似乎相当好做,其实不然,在国标中用550度来灰化,在此温度下,大部分的硝酸盐、相应少一点的碳酸盐(重金属、钾、钠等)会分解,部分的氯化物(铅、镉)会挥发,剩下的即为灰分了,而800度的时候就又是另一回事了,剩余的碳酸盐可能都会分解,结果肯定偏低。

2、一般样品都有一个正常灰分范围,高了说明受污染可能性高,低了说明样品的总固形物低了,偷工减料。

3、在灰化过程中,有时会发现一些碳粒很难变白,可打开马福炉,取出样品,稍冷却,加1~3滴水,个人认为不宜添加酸与双氧水,盐酸与硫酸会使结果偏高,硝酸与双氧水的酸性会破坏碳酸盐,结果偏低。如是棕红色,那是三价铁的色泽,无需担心。

4、认同检验检疫长老的测酸不溶灰分的时候,用高温。

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