火酒

取自 食品百科全书

火酒 又称郎姆酒，被叫做“海盗之酒”（因过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝它而得名），古巴传统饮料，由酿酒大师把作为原料的甘蔗和蜜糖制得的甘蔗烧装进白色的橡木桶，经过多年的精心酿制而成。

外观 看，颜色有些发黄，呈褐色，喝起来有着细致，甜润的口感，带着芬芳馥郁的酒精香味。

种类：清淡型和浓烈型。

清淡型主要产自波多黎各和古巴，有很多类型并具有代表性。

浓烈型则是有搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵而制成，酿成的酒在蒸馏器中进行二次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上，以牙买加的为代表。