活细胞催化剂

取自 食品百科全书

[中文]: 活细胞催化剂

[英文]: living-cell catalyst(s)

[说明]: 一类用于生化反应过程的生物催化剂，包括多种细菌、放线菌、酵母菌、霉菌等，广泛存在于土壤、水域、腐败物及其他生物内。由活细胞催化反应过程称为发酵过程。活细胞催化剂简单易得，经济实用而被广泛采用。利用重排DNA技术及细胞融合技术，可对菌种进行改造。活细胞可加以固定用作催化剂。可使过程连续化，简化流程。参见生物催化剂。