正红菇

取自 食品百科全书

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拉丁学名: Russula vinosaLindbl.

中文别名: 真红菰、生菰(福建)、葡酒红菇

分类地位: 伞菌目、红菇科、红菇属

型态特征: 子实体一般中等大。菌盖直径5-12cm,初扁半球形后平展中部下凹,不粘,大红带紫,中部暗紫黑色,边缘平滑。菌肉白色,近表皮处淡红色,或浅紫红色。味道柔和,无特殊气味。菌褶白至乳黄色,干后变灰色,褶之前缘浅紫红色,不等长,具横脉,直生。菌柄长4.5-10cm,粗1.5-2.5cm,白色或杂有红色斑或全部为淡粉红至粉红色,内部松软。孢子印干后呈淡乳黄色。孢子近球形,有小刺,8.5-11.8μm×7.3-10.6μm。褶侧囊体多,梭形,75-127μm×9-13.6μm。

生态习性: 夏秋季阔叶林中地上群生。

分布地区: 广东、四川、福建,以闽西北地区多产。

经济价值: 可食,味好。除食用外也供药用,福建民间以此菇加青仁、黑豆、赤肉炖服,治产妇贫血。属外生菌根菌。可能与格氏栲、红栲等树木形成菌根。

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