惕各酸1-乙基己酯

取自 食品百科全书

中文名称： 惕各酸1-乙基己酯

英文名称： 1-Ethylhexenyl tiglate

别名： 2-甲基-2-丁烯酸1-乙基己酯；2-甲基巴豆酸1-乙基己酯；2-甲基-2-丁烯酸3-辛醇酯；惕各酸-3-辛醇酯

详情：

结构式：

分子式：C13H24O2

分子量：212.34

理化性质：

[酸值]2.9

[密度(25℃)]0.882

[折射率]1.441～1.447

[含量/%]94.7

[溶解性]不溶于水，溶于酒精

[闪点/℃]99

香气特征：具有青香、干的果香，辛香像胡椒样的香气和药草香香气。

用量(最大，mg/kg：

肉产品：20 汤：20 快餐食品：20

辛辣调味料：20.0 调味料：250 肉汁：50.0

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[EINECS]302-757-5

[FEMA]3676

[JECFA]448