取自 食品百科全书
中文名称: 惕各酸苄酯
英文名称: Benzyl Tiglate
别名: 反-2-甲基-2-丁烯酸苄酯、反-2-甲基巴豆酸苄酯
详情:
分子式:C12H14O2
分子量:190.24
理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂。
感官特征:具有甜的膏香、蘑菇、樱桃、杏仁、玫瑰香气。
应用建议:用于调配樱桃、膏香、杏仁、葡萄等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~10mg/kg。
安全管理情况:惕各酸苄酯的FEMA编号为3330,CoE编号为2184。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料。