大肥蘑菇

取自 食品百科全书

中文学名：大肥蘑菇 拉丁学名：Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc. 中文别名：双层环伞菌 同物异名： 分类地位：伞菌目、蘑菇科、蘑菇属 形态特征：子实体大。菌盖直径6-20cm，初半球形，后扁半球形，顶部平或略下凹，白色。后变为暗黄色，淡粉灰色至深蛋壳色，中部色较深，边缘内卷，表皮超越菌褶，无鳞片。菌肉白色，厚，紧密，伤略变淡红色，至少幼期是这样，变色较慢。菌褶白色，后变粉红色到黑褐色，稠密，窄，离生，不等长。菌柄短，粗壮，长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，内实，近圆柱形，菌环双层，白色，膜质，生菌柄中部。孢子印深褐色。孢子褐色，广椭圆形到近球形，光滑，6-7.5μm×5.5-6μm。褶缘囊体棒状，无色，透明，多，14-20μm×6-7μm。 生态习性：夏秋季于草原上散生到单生。 分布地区：青海、河北、新疆等地区。 经济用途：可食用。味鲜美，菌肉厚。味鲜，可人工栽培。以及利用菌丝体发酵培养。