咖哩牛肉糯米粽
取自 食品百科全书
原料调料
1)美国板腱肉 600公克、糯米600公克
(2)笋丁1/2杯 、香菇丁1/2杯、 花生1/2杯、虾米4大匙
(3)粽叶20张、棉线10条、咖哩粉1大匙、盐少许、咖哩粉1大匙 、盐适量 、红葱头酥适量
制作流程
(1)糯米洗净,泡水2~3小时后蒸熟备用。
(2)将板腱牛肉切成12块,取2块牛肉切成丁,拌入调味料(1)。其余加水煮烂(或蒸熟)。
(3)在炒锅中放入4大匙油烧热,放入蒸熟的糯米,加入1杯作法(2)煮牛肉的汤汁,将糯米炒至半熟。
(4)另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后,加入调味料(2)拌炒均匀,然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用。
(5)每2张粽叶叠折起,先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅,再放入1块煮熟的牛肉块,再将糯米馅填满,包起用棉线绑好,放入蒸10分钟即可。