加氧酶

取自 食品百科全书

中文名称：加氧酶 英文名称：oxygenase

催化分于氧的氧原子与底物结合的氧化反应酶的总称，属于氧化还原酶类。梅森等（H．S．Mason et al，1955）用18O2示踪，根据18O结合于其氧化生成物而发现的，可分成氧分子的双原子氧与底物结合的加二氧酶（dioxygenase）和仅结合一原子氧，且必需有对另一原子氧的氢供体（NADPH等）的加单氧酶（monooxygenase）。后者亦称混合功能加氧酶（mixed－function oxygenase）或羟化酶。前者常伴随有芳香环的开裂，例如儿茶酚-1，2-加二氧酶（catechol 1，2-dioxygenase，别名邻苯二酚酶pyrocatechase，EC 1．13．11．1）。