全流均质

取自 食品百科全书

全流均质

全流均质或是整体均质是对市乳和用于生产发酵乳制品的牛乳均质的最常用的均质形式。在均质之前，牛乳的脂肪经过标准化，有时（例如在酸乳中），无脂干物质也要进行标准化。