代用茶

取自 食品百科全书

　　代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。

　　名词解释

　　是茶叶代用品。又称代泡茶、袋泡茶、代饮茶等。

　　代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类

　　分类

　　同于茶的饮用方式，一般由卫生部规定的食品分类中的“药食同源类”、“可用于保健品类”两类物品中的单种或多种物品组成，用这些植物的根、茎、叶或者果实制成的茶制品。

　　以采摘非茶树植物的芽叶为原料，按茶叶加工工艺加工而成的代用茶。

　　当前在市场上较为流行的植物代用茶主要有芦笋、苦丁茶、杜仲茶、柿叶茶、桑叶茶、柳叶茶、榆叶茶、银杏叶茶、人参叶茶、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜叶菊茶、绞股兰茶、薄荷茶、玫瑰花、金银花、大麦茶、枸杞、胖大海、罗汉果、决明子、葛根茶等。

　　代用茶不得检出金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌这三种病菌，大肠杆菌和菌落总数则有严格限量。

　　市场情况

　　目前市场上代用茶容易出现的质量问题主有三个方面．

　　1．农药残留及重金属含量超标。先天种植和加工过程中原因．

　　2．劣变或混入其他杂物。保管和加工中的原因．

　　3．产品在加工、运输、储藏过程中的污染。贮存原因．

　　实际生产过程中关键控制环节。

　　原料验收、浸提或拼配、产品仓储。

　　产品相关标准符合国家相关规定．目前北京市出台了代用茶地方标准．江苏地区，多是以备案的企业标准．

　　其中对原辅材料的相关要求

　　1.原料应无劣变、无异味、不着色，无其他夹杂物；符合相关标准要求。

　　2.各种花、果（实）类配料应是可食用的，添加的香精、香料应是在食品中允许添加的，符合国家相关规定。

　　3.包装材料和容器应不影响产品品质；符合相关标准的规定

　　实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，即含茶制品（速溶茶类、其他类），代用茶。代用茶的分装企业应单独注明。含茶制品和代用茶生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1402。（茶叶：1401）消费者选购时要注意外包装上标识．

　　代用茶对某些特殊群体有一定功效和辅助疗效，非人人皆可，效果虽好，也不能贪饮．毕竟属药．