取自 食品百科全书
中文名称： N-糠基吡咯
英文名称： N-Furfuryl Pyrrole
详情：
分子式：C9H9NO
分子量：147.18
理化性质：沸点77～79℃/133 Pa，相对密度d204 1.081，折射率n21D 1.5317。
天然存在：存在于面包、烤鸡、啤酒、咖啡中。
感官特征：具有蔬菜、洋葱、萝卜、蘑菇、土豆气味。
应用建议：用于调配坚果、番茄、咖啡和蔬菜香型香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.001～0.5mg/kg。
安全管理情况：N-糠基吡咯的FEMA编号为328，CoE编号为2317。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食用香料。
