6-乙氧基-3-丙稀基苯酚
取自 食品百科全书
中文名称： 6-乙氧基-3-丙稀基苯酚
英文名称： 6-Ethoxy-3-Propenylphenol
别名： 浓馥香兰素
详情：
分子式：C11H14O2
分子量：178.23
理化性质：为白色结晶性粉末，微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，在真空下加热升华，熔点85～86℃，沸点140℃/1.1 kPa。它不仅用作香料，还可用作增效剂和抗氧化剂
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有强烈而持久的丁香和香荚兰香气，与香兰素香气相似，但其香气强度是香兰素的16～25倍。
应用建议：可用于调配巧克力、奶油、枫槭、坚果、香荚兰、老姆、焦糖等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为2.5～20mg/kg。
安全管理情况：6-乙氧基-3-丙稀基苯酚的FEMA编号为2922，FDA编号为172.515，CoE编号为170，IOFI。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。
