4,5-二甲基-2-乙基-3-噻唑啉
取自 食品百科全书
中文名称: 4,5-二甲基-2-乙基-3-噻唑啉
英文名称: 4,5-Dimethyl-2-ethyl-3-thiazoline
别名: 2-乙基-4,5-二甲基-3-噻唑啉(2-Ethyl-4,5-dimethyl-3-thiazoline)
详情:
结构式:
分子式:C7H13NS
分子量:143.25
理化性质:
[色状]无色透明至淡黄色液体
[沸点/℃]50 (2mmHg)
[密度(25℃)]
[折射率(20℃)]1.4928
[含量/%]98.6 (两个异构体之比为45:55)
[溶解性]不溶于水,溶于油脂
[闪点/℃]66
香气特征:0.5%的溶液,具有咖啡、焦香、吡嗪、巧克力和生蔬菜香气,带硫磺气息。
用量(最大,mg/kg):
肉产品:10.0 快餐食品:10.0 家禽类产品:10.0
汤:10.0 肉汁: 鱼和海鲜制品:10.0
天然存在及分类:自然界不存在,属人造香料。
其他信息:
[EINECS]278-553-3
[FEMA]3620
[中国编码]GB 2760-1996 (2004年增补)
[JECFA]1058