香兰素-苏和赤-2,3-丁二醇缩醛
取自 食品百科全书
中文名称: 香兰素-苏和赤-2,3-丁二醇缩醛
英文名称: Vanillin erythro and threo-butan-2,3-diol acetal
别名: 4-(4,5-二甲基-1,3-二恶烷-2-基)-2-甲氧基苯酚[Phenol,4-(4,5-dimethyl-1,3-dioxolan-2-yl)-2-methoxy]
详情:
结构式:
分子式:C12H16O4
分子量:224.25
香气特征:具有强烈的香荚兰豆样的优雅香气,其天然感和成熟感很强。
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:200/400 软饮料:60/120 含醇饮料:60/120
早餐麦片:180/300 口香糖:250/500 辛辣调味料:60/120
冰冻奶制品:80/160 果冻、布丁:100/200 硬糖:150/280
人造奶:60/120 牛奶产品:60/120 坚果:60/120
快餐食品:60/120 软糖:120/240 汤:60/120
天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料。
其他信息:
[FEMA]4023
[JECFA]960