青草蜢

取自 食品百科全书

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调制青草蜢(Grasshopper) 配方:20mL Green de Menthe (绿薄荷酒)、20mL White Creme de Cacao(白可可甜酒)、20mL Fresh Cream(鲜奶油) 器具:调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、冰桶及冰夹。 材料:绿薄荷酒、百可可甜酒、鲜奶油。 操作步骤: 第一步,洗净双手并擦干; 第二步,在鸡尾酒杯中加入冰块,进行冰杯; 第三步,将调酒器分三段放于操作台上; 第四步,取适量冰块(方冰3~5块)放入调酒器底杯内; 第五步,用量酒杯将材料分别量入调酒器底杯内; 第六步,盖好滤冰网兼盖子和小盖子,用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可; 第七步,先将酒杯中的冰块倒掉,再将鸡尾酒滤入杯中; 第八步,将调制好的鸡尾酒嚣于杯垫上; 第九步,清洁器具、清理工作台。 成品特点色:泽清爽,美味芬芳,有鲜乳的清新、薄荷的清香和可可酒的清甜,口感细腻爽适酒度低,特别适合女士在夏季饮用。 操作要点及注意事项: 该酒属于乳脂类鸡尾酒,其主要结构包括鲜乳、一种烈酒加一种利口酒。一般用香槟杯或鸡尾酒杯服务。常作为餐后的甜饮品;浓乳一定要新鲜;采用摇和法,并需要冰杯。

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